¿Pescado blanco o azul?

Desde pequeños nos han echo diferenciar el pescado entre blanco y azul. Me resultaba bastante curioso porque siempre los veía del mismo color: gris. Y es que, dependiendo de nuestras necesidades alimenticias será más recomendable comer pescado blanco o azul.

– Pescado azul o graso, los cuales poseen un contenido alto en grasas, entre un 5 y un 10%.
– Pescado blanco, con un contenido en grasas menor al 2%.
– Pescado semigraso, aquellos que tienen entre un 2 y un 5% de contenido en grasas.

Para una dieta blanda, siempre se recomienda comer pescados blancos por ser más digestivos, por su bajo contenido en grasas y por su sabor en el punto de cocción. En cambio, para las personas que tienen predisposición a sufrir enfermedades cardiovasculares, se les recomienda que consuman habitualmente pescado azul, por su alto contenido en ácidos grasos polinsaturadas, como el omega-3, que resulta enormemente beneficiosos para este tipo de enfermedades.

Pero el pescado azul tiene un pequeño inconveniente, y es que al ser rico en grasas también corre el riesgo de tener mayores índice de metales pesados en su organismo, ya que éstos se acumulan en la parte grasa del animal. Tanto los peces como nosotros, somos incapaces de eliminar eficazmente estos metales del organismo, lo que puede provocar un aumento de su concentración a lo largo de los años. Por esta razón, se evita incluir en exceso pescados azules de gran tamaño, como el atún, en las dietas infantiles y madres en gestación o en fase de lactancia.

Entre nuestras especialidades se encuentran los pescados a la sal, pescados al horno, arroces, fideuas y zarzuelas de mariscos.

Venga a visitarnos y le aseguramos que usted y sus acompañantes saldrán absolutamente complacidos. Disfrute de nuestros excelentes productos en nuestras amplias terrazas con vistas al mar, atendido siempre por un inmejorable servicio.

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